CAMPISI BIO SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

Sulla costa siracusana, Campisi Bio coltiva il Femminello, la varietà di limone che impone raccolte scaglionate lungo tutto l'anno e che definisce l'identità agrumicola del territorio. L'azienda lavora un'unica denominazione, il Limone di Siracusa IGP, con un approccio biologico che lega il suolo alla tavola e mette al centro il rispetto del lavoro umano e la salvaguardia ambientale. La firma del frutto sta nel calendario delle sue raccolte: Primofiore, Bianchetto e Verdello scandiscono le stagioni e restituiscono, in ciascun passaggio, una diversa sfumatura di acidità, olio essenziale e profumo. È la complessità caratteristica di una zona ristretta, dieci comuni dove calcare e brezza marina plasmano la buccia e il succo. In questo perimetro l'IGP non è un'etichetta ampia ma un confine preciso, e la conduzione biologica ne accentua la leggibilità, legando ogni raccolto al ritmo naturale della pianta più che alla domanda del mercato.

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