Canalicchio di Sopra

In Montalcino misst sich Canalicchio di Sopra mit einer der anspruchsvollsten Denominationen Italiens und entscheidet sich, nur eine zu produzieren: den Brunello di Montalcino DOCG. Hier duldet der Sangiovese keine Abkürzungen. Das Reglement legt einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % fest und schreibt achtundvierzig Monate vor, bevor der Wein auf den Markt kommen darf – vier Jahre, in denen die Materie reift und Geduld Teil der Produktionsmethode wird. Sich auf ein einziges Etikett zu konzentrieren, in einem Gebiet, wo jeder Hang einen Ruf hat, ist eine Absichtserklärung: Die gesamte Arbeit konvergiert auf diesen Wein und darauf, wie der Jahrgang und der Boden ihn formen. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher, und die Verkostung ist hier nicht nur eine Beigabe, sondern der Mittelpunkt des Besuchs, die Gelegenheit, mit dem Glas in der Hand zu überprüfen, was die Disziplin von Montalcino bedeutet. Wer hierher aufsteigt, findet eine direkte Begegnung mit einem Sangiovese, der auf lange Zeit angelegt ist: Eine Reservierung lohnt sich, um den Keller zu durchqueren und die Jahrgänge zu verkosten, die dieser Hügel hervorbringen kann.

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