CANDELARESI CRISTIANO

In den Marken bewirtschaftet Cristiano Candelaresi vier garantierte Denominationen, die sich über Gebiete erstrecken, die sich selten berühren. Die Palette ist breit: Die Vernaccia nera di Serrapetrona, die aus teilweise getrockneten Trauben versektet wird, tritt in Dialog mit der tanninhaltigen Struktur des Cònero, einem Rotwein, der mindestens vierundzwanzig Monate reift, bevor er ins Glas kommt. Auf der Weißweinseite teilen sich die beiden Verdicchio-Riserven – die von Matelica und die der Castelli di Jesi – achtzehn Monate Reifung und eine mineralische Ader, die die kalkhaltigen Hügel der Marken zu bieten wissen. Es entsteht ein Produktionsprofil, das Abkürzungen ablehnt: Jedes Etikett entspricht strengen Vorschriften, mit langen Reifezeiten und Rebsorten, die eng mit ihrem Boden verbunden sind. Es ist eine Arbeit der Präzision, bei der Schaumwein, Rotwein und Weißweine keine Katalogübungen sind, sondern unterschiedliche Interpretationen desselben Terroirs, jede dem langsamen Rhythmus treu, den das DOCG-Siegel vorschreibt. Vier Weine, vier separate Disziplinen, zusammengehalten von einer einzigen Idee der Geduld.

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