Canevel Spumanti

In Valdobbiadene, an den terrassierten Hängen, die das Gebiet des Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG definieren, erntet Canevel Spumanti die Glera-Trauben, die die Grundlage seiner Weine bilden. Es ist eine vertikale Landschaft, geprägt von steilen Hängen und engen Parzellen, wo der Weinbau größtenteils Handarbeit bleibt und die Denomination Standards setzt, die wenig Raum für Ungenauigkeiten lassen. Das Handwerk des Hauses liegt in der Umwandlung: die symbolträchtige Rebsorte der Region zu straffen und raffinierten Spumanti zu veredeln, die die mineralische Note der Hügelböden und den blumigen Charakter der Traube selbst vereinen können. Jede Flasche spiegelt die Präzision wider, die erforderlich ist, um eine konstante Qualität innerhalb der anspruchsvollen Vorgaben des Disziplinars zu gewährleisten – ein Gleichgewicht, das nicht improvisiert werden kann und das sowohl vom Weinberg als auch vom Keller abhängt. Das Ergebnis ist ein Prosecco, der Definition und Maß sucht, Jahrgang für Jahrgang kohärent ist, verankert im Charakter eines der bekanntesten Spumante-Terroirs des Veneto und in der Mühe derer, die seine Hänge bearbeiten.

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