Canevel Spumanti

A Valdobbiadene, sui versanti terrazzati che definiscono la zona del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Canevel Spumanti raccoglie le uve Glera che stanno alla base dei suoi vini. È un paesaggio verticale, fatto di pendii scoscesi e appezzamenti stretti, dove la viticoltura resta in larga parte un lavoro di mano e la denominazione fissa standard che lasciano poco margine all'approssimazione. Il mestiere della casa sta nella trasformazione: portare la varietà simbolo della zona a spumanti tesi e raffinati, capaci di tenere insieme la nota minerale dei suoli collinari e il timbro floreale che appartiene all'uva stessa. Ogni bottiglia riflette la precisione richiesta per mantenere una qualità costante entro le specifiche esigenti del disciplinare—un equilibrio che non si improvvisa e che dipende tanto dalla vigna quanto dalla cantina. Il risultato è un Prosecco che cerca definizione e misura, coerente di annata in annata, ancorato al carattere di uno dei terroir spumantistici più riconoscibili del Veneto e alla fatica di chi ne lavora i pendii.

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