Canevel Spumanti

En Valdobbiadene, en las laderas aterrazadas que definen la zona del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Canevel Spumanti recolecta las uvas Glera que son la base de sus vinos. Es un paisaje vertical, hecho de pendientes pronunciadas y parcelas estrechas, donde la viticultura sigue siendo en gran parte un trabajo manual y la denominación establece estándares que dejan poco margen a la improvisación. El oficio de la casa reside en la transformación: llevar la variedad símbolo de la zona a espumosos tensos y refinados, capaces de unir la nota mineral de los suelos colinares y el matiz floral que pertenece a la propia uva. Cada botella refleja la precisión requerida para mantener una calidad constante dentro de las exigentes especificaciones del pliego de condiciones —un equilibrio que no se improvisa y que depende tanto del viñedo como de la bodega. El resultado es un Prosecco que busca definición y medida, coherente de añada en añada, anclado en el carácter de uno de los terroirs espumosos más reconocibles del Véneto y en el esfuerzo de quienes trabajan sus laderas.

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