Cant. Soc. Primavera Soc. Coop. Agr.

Cant. Soc. Primavera ist eine Genossenschaft, die zwei Früchte derselben sizilianischen Landschaft vereint: Öl und Wein. Im Bereich des Olivenöls erreicht das Olivenöl extra vergine einen maximalen Säuregehalt von 0,5 Prozent und eine Polyphenoldichte von über hundert Milligramm pro Kilo, Werte, die die für die Region typischen Aromen von grünen Tomaten begleiten. Es ist ein deklariertes technisches Profil, das eher eine kollektive Bewahrung des Territoriums als eine individuelle Handschrift widerspiegelt. Im Weinbereich bewegt sich das Unternehmen zwischen den Denominationen Sicilia DOC und Sicilia IGP und greift auf autochthone Rebsorten wie Nero d'Avola und Frappato sowie auf einige internationale Sorten zurück. Daraus entstehen Weiß-, Rosé- und Rotweine mit einem Mindestalkoholgehalt von zwölf Prozent, Ausdruck eines Produktionsgebiets, das ein weites Netz von Inselgemeinden umfasst. Hinter jeder Flasche steckt die Logik der Kooperation: viele Hände, ein einziges Territorium, eine Produktion, die eher als Gemeingut denn als Einzelleistung des Weinguts gedacht ist. Öl und Wein werden so zu zwei parallelen Interpretationen derselben sizilianischen Erde.

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