Cant. Soc. Primavera Soc. Coop. Agr.

Cant. Soc. Primavera — это кооператив, объединяющий два плода одного и того же сицилийского ландшафта: оливковое масло и вино. Что касается оливкового масла, extravergine достигает максимальной кислотности 0,5 процента и плотности полифенолов более ста миллиграммов на килограмм — показатели, которые сопровождают типичные для региона ароматы зелёного томата. Это заявленный технический профиль, который говорит скорее о коллективном бережном отношении к терруару, чем об индивидуальном почерке. Что касается вина, хозяйство работает с деноминациями Sicilia DOC и Sicilia IGP, используя автохтонные сорта винограда, такие как Nero d'Avola и Frappato, наряду с некоторыми международными сортами. В результате рождаются белые, розовые и красные вина с минимальной крепостью двенадцать процентов, что является выражением производственного бассейна, охватывающего обширную сеть островных муниципалитетов. За каждой бутылкой стоит логика кооперации: множество рук, одна территория, производство, задуманное как общее благо, а не как индивидуальный успех винодельни. Таким образом, оливковое масло и вино становятся двумя параллельными прочтениями одной и той же сицилийской земли.

Контакты