Cant. Soc. Primavera Soc. Coop. Agr.

Cant. Soc. Primavera è una cooperativa che tiene insieme due frutti dello stesso paesaggio siciliano: l'olio e il vino. Sul fronte oleario, l'extravergine raggiunge un'acidità massima dello 0,5 per cento e una densità polifenolica oltre i cento milligrammi per chilo, valori che accompagnano gli aromi di pomodoro verde tipici della regione. È un profilo tecnico dichiarato, che racconta una custodia collettiva del territorio più che una firma individuale. Sul versante del vino, l'azienda si muove tra le denominazioni Sicilia DOC e Sicilia IGP, attingendo a vitigni autoctoni come il Nero d'Avola e il Frappato insieme ad alcune varietà internazionali. Ne nascono bianchi, rosati e rossi con un grado alcolico minimo del dodici per cento, espressione di un bacino produttivo che abbraccia una vasta rete di comuni isolani. Dietro ogni bottiglia c'è la logica della cooperazione: molte mani, un solo territorio, una produzione pensata come bene comune più che come exploit di cantina. Olio e vino diventano così due letture parallele della stessa terra siciliana.

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