Cant. Soc. Primavera Soc. Coop. Agr.

Cant. Soc. Primavera es una cooperativa que une dos frutos del mismo paisaje siciliano: el aceite y el vino. En cuanto al aceite, el extra virgen alcanza una acidez máxima del 0,5 por ciento y una densidad polifenólica superior a cien miligramos por kilo, valores que acompañan los aromas de tomate verde típicos de la región. Es un perfil técnico declarado, que habla de una custodia colectiva del territorio más que de una firma individual. En el ámbito del vino, la empresa se mueve entre las denominaciones Sicilia DOC y Sicilia IGP, utilizando variedades autóctonas como Nero d'Avola y Frappato junto con algunas variedades internacionales. De ello nacen vinos blancos, rosados y tintos con un grado alcohólico mínimo del doce por ciento, expresión de una cuenca productiva que abarca una vasta red de municipios isleños. Detrás de cada botella está la lógica de la cooperación: muchas manos, un solo territorio, una producción concebida como un bien común más que como un logro individual de la bodega. Así, el aceite y el vino se convierten en dos lecturas paralelas de la misma tierra siciliana.

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