Cantina Bacco

In der Küstenebene von Nettuno, wo vulkanische Böden auf das Licht des mediterranen Latiums treffen, arbeitet Cantina Bacco seit 1973 an einer einzigen Denomination: der Roma DOC. Fünfzig Jahre haben dem Unternehmen Vertrautheit mit diesem niedrigen und sonnigen Land verliehen, wo Montepulciano, Cesanese und Sangiovese günstige Bedingungen finden und ehrliche Weiß-, Rot- und Schaumweine hervorbringen. Hier gibt es keine Inszenierung: Wer kommt, trifft auf einen aktiven Produktionsbetrieb, wo die täglichen Handgriffe ein halbes Jahrhundert Arbeit am Terroir mehr erzählen als jede Bildunterschrift. Das Sortiment folgt den Vorgaben des römischen Disziplinärs ohne Effekthascherei, sondern setzt auf eine Jahrgang für Jahrgang aufgebaute Wiedererkennbarkeit. Das Weingut ist für Besuche geöffnet: Es lohnt sich, bis nach Nettuno zu fahren, um die Kellerei zu durchqueren, den Weg vom Weinberg bis zur Flasche zu verfolgen und persönlich zu überprüfen, wie ein kleines Stück Küste des Latiums sich in den drei Registern Weiß, Rot und Schaumwein ausdrücken kann.

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