Cantina Bacco

En la llanura costera de Nettuno, donde los suelos de matriz volcánica se encuentran con la luz del Mediterráneo de Lazio, Cantina Bacco trabaja desde 1973 en una única denominación: la Roma DOC. Cincuenta años han dado a la empresa familiaridad con esta tierra baja y soleada, donde Montepulciano, Cesanese y Sangiovese encuentran condiciones favorables y devuelven vinos blancos, tintos y espumosos de carácter franco. Aquí no hay puesta en escena: quien llega encuentra una realidad productiva en actividad, donde los gestos cotidianos narran medio siglo de trabajo sobre el terroir más que cualquier descripción. La gama sigue las pautas del pliego de condiciones romano sin buscar efectos, apostando por un reconocimiento construido añada tras añada. La empresa está abierta a las visitas: vale la pena acercarse hasta Nettuno para recorrer la bodega, seguir el camino desde la viña hasta la botella y verificar en persona cómo un trozo de costa de Lazio sabe expresarse en los tres registros del blanco, el tinto y la burbuja.

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