Cantina Castelnuovo (Vitevis)

Cantina Castelnuovo in Sommacampagna in der Provinz Verona interpretiert das Gardaseegebiet auf zwei parallelen Ebenen, die sich auf ebenso viele Denominationen beziehen: das Olivenöl extra vergine Garda DOP, mit einem zart fruchtigen Profil und süßen Anklängen, und die Weißweine Garda DOC, die auf Garganega, Pinot Grigio und Chardonnay basieren. Öl und Wein teilen somit denselben Ursprung am See, folgen aber unterschiedlichen Produktionsketten. Das Unternehmen ist im weiten Einzugsgebiet der 76 Gemeinden der Denomination tätig und verfolgt deren normative Entwicklung genau: Die Änderungen der Produktionsvorschriften, die mit der Weinlese 2025/26 in Kraft treten, signalisieren einen sich bewegenden Sektor, an den die Kellerei ihre Arbeit anpasst. Bei beiden Produktionen bleibt der Charakter der mineralreichen Böden und die spezifischen Mikroklimata der Seegegend der Bezugspunkt, den das Haus versucht, getreu in jedes Etikett und jede Flasche Öl zu übertragen. Cantina Castelnuovo ist nicht für Besuche geöffnet und vertraut dieser doppelten Produktpalette die Aufgabe an, den Gardasee sowohl im Glas als auch auf dem Tisch zu erzählen.

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