Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella

Das Weinbaugebiet Salento im südlichen Apulien findet in der Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella einen seiner kollektiven Ausdrucksformen. Die Primitivo-Trauben stammen aus neunzehn Gemeinden und bilden eine einzige Denomination, den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG: ein natürlicher Süßwein, der mindestens 16 % Alkohol erreicht, wobei die reife Intensität der Frucht durch Ausgewogenheit gehalten wird. Das Genossenschaftsmodell ist hier der Schlüssel zum Verständnis. Durch die Bündelung von Ressourcen und Wissen bringen die kleinen Winzer das zusammen, was sie alleine nur schwer aufrechterhalten könnten, und erhalten einen Wein, der das kalkhaltige Terroir des Salento-Bodens widerspiegelt. Jede Flasche trägt die Geografie dieses Teils Apuliens in sich – die Wärme, die den Zucker konzentriert, der Fels, der das Profil prägt – nicht von einem einzelnen Weingut, sondern von der Summe vieler Hände. Es ist ein Süßwein, der aus der landwirtschaftlichen wie sozialen Konvergenz entsteht, wo die Denomination zu einem gemeinsamen Unternehmen wird.

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