Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella

Винодельческий Саленто южной Апулии находит одно из своих коллективных проявлений в кооперативной винодельне Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella. Виноград Primitivo поступает из девятнадцати коммун, чтобы сформировать единую деноминацию — Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG: натуральное сладкое красное вино, достигающее минимум 16% алкоголя, где зрелая интенсивность фруктов уравновешивается умеренностью. Кооперативная модель здесь является ключом к пониманию. Объединяя ресурсы и знания, мелкие виноградари совместно используют то, что им было бы трудно поддерживать в одиночку, и получают вино, отражающее известняковый терруар салентинской почвы. Каждая бутылка несет в себе географию этого уголка Апулии — тепло, концентрирующее сахара, и скалу, формирующую профиль — переданную не отдельной винодельней, а суммой усилий многих рук. Это сладкое вино, рожденное в результате как сельскохозяйственной, так и социальной конвергенции, где деноминация становится общим делом.

Контакты