Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella

Il Salento vinicolo del meridione pugliese trova nella Cantina Cooperativa Madonna delle Grazie di Torricella una delle sue espressioni collettive. Le uve di Primitivo confluiscono da diciannove comuni per dare forma a un'unica denominazione, il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG: un rosso dolce naturale che raggiunge un minimo di 16% di alcol, dove l'intensità matura del frutto viene tenuta in equilibrio dalla misura. Il modello cooperativo è qui la chiave di lettura. Unendo risorse e saperi, i piccoli vignaioli mettono a fattor comune ciò che da soli faticherebbero a sostenere, e ne ricavano un vino che rispecchia il terroir calcareo del suolo salentino. Ogni bottiglia porta con sé la geografia di questo lembo di Puglia—il calore che concentra gli zuccheri, la roccia che disegna il profilo—restituita non dalla singola cantina ma dalla somma di molte mani. È un dolce che nasce dalla convergenza, tanto agricola quanto sociale, dove la denominazione diventa impresa condivisa.

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