Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano

Im Gebiet von Taranto agiert die Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano als Genossenschaft mit doppelter Seele: Weinbau und Olivenölproduktion. Ihr Referenzwein entsteht aus der für die Region charakteristischen Primitivo-Traube und spiegelt die Intensität von Trockenfrüchten und die Noten der mediterranen Macchia wider, die den Charakter dieses Teils Südapuliens prägen. Die einzige Denomination, der Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, erstreckt sich über neunzehn Gemeinden und etwa fünftausend Hektar, wo das ionische Klima auf kalkhaltigen Boden trifft. Es ist ein süßer Naturrotwein mit einem Mindestalkoholgehalt von sechzehn Prozent, das Ergebnis einer streng durch die Vorschriften kodifizierten Interaktion zwischen Boden und Sonne. Die doppelte Identität der Cantina, Weinbereitung und Ölmühle, spiegelt landwirtschaftliche Wurzeln wider, die über den reinen Weinbau hinausgehen. Seit Beginn der 2000er Jahre, als das Primitivo-Konsortium die gesetzliche Anerkennung erhielt, haben die Mitglieder die Qualitätsstandards des Gebiets gefestigt. Hier wird das kollektive Vorhaben zum wahren Arbeitsinstrument, das eine bäuerliche Tradition in Weine von Tiefe und erkennbarer regionaler Identität verwandeln kann.

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