Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano

En el Tarantino, la Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano opera como un centro cooperativo de doble alma, vinícola y oleícola. Su vino de referencia nace de la uva Primitivo, característica de la zona, y devuelve la intensidad de frutos secos y las notas de matorral mediterráneo que marcan el carácter de esta parte del sur de Apulia. La única denominación, el Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, se extiende por diecinueve municipios y unas cinco mil hectáreas, donde el clima jónico se encuentra con el terreno calcáreo. Es un tinto dulce natural con una graduación mínima del dieciséis por ciento, fruto de una interacción entre suelo y sol que el pliego de condiciones codifica con rigor. La doble identidad de la bodega, vinificación y almazara, refleja raíces agrícolas más amplias que la sola vid. Desde principios de los años 2000, cuando el consorcio del Primitivo obtuvo el reconocimiento legislativo, los socios han consolidado los estándares de calidad de la zona. Aquí el propósito colectivo se convierte en la verdadera herramienta de trabajo, capaz de transformar una tradición campesina en vinos de profundidad y reconocible identidad regional.

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