Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano

Nel Tarantino, la Cantina e Oleificio Sociale di Fragagnano opera come polo cooperativo dalla doppia anima, vinicola e olearia. Il suo vino di riferimento nasce dall'uva Primitivo, caratteristica della zona, e restituisce l'intensità di frutta secca e le note di macchia mediterranea che segnano il carattere di questa parte di Puglia meridionale. L'unica denominazione, il Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, si estende su diciannove comuni e circa cinquemila ettari, dove il clima ionico incontra il terreno calcareo. È un rosso dolce naturale dalla gradazione minima del sedici per cento, frutto di un'interazione tra suolo e sole che il disciplinare codifica con rigore. La doppia identità della cantina, vinificazione e frantoio, riflette radici agricole più larghe della sola vite. Dall'avvio degli anni Duemila, quando il consorzio del Primitivo ha ottenuto il riconoscimento legislativo, i soci hanno consolidato gli standard qualitativi dell'areale. Qui il proposito collettivo diventa il vero strumento di lavoro, capace di trasformare una tradizione contadina in vini di profondità e riconoscibile identità regionale.

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