Cantina il Poggio

Auf dem Gipfel des Hügels von Cangelasio, der Salsomaggiore Terme überragt, nimmt die Cantina il Poggio den höchsten Punkt der Erhebung ein, achtundzwanzig Hektar, die dem Licht des Parmesischen Apennins ausgesetzt sind. Die Referenzdenomination ist nur eine, die Colli di Parma DOC, aber sie zeigt sich in verschiedenen Formen: Hier bringen Barbera, Bonarda und Croatina Rotwein-, Frizzante- und Spumante-Versionen hervor, gemäß einer Kellereipraxis, die in Parma eher Tradition als Wahl ist. Das Unternehmen beschränkt sich nicht nur auf die Produktion. Geführte Touren erzählen die Geschichte der Kellerei, während Verkostungen auf die Region abgestimmte Kombinationen schaffen und die Probe in eine Erzählung verwandeln, die Wein, Gastronomie und Landschaft miteinander verbindet. Es ist eine Gastfreundschaft, die Einfachheit und die Verbundenheit mit der Erde mehr betont als Inszenierung. Wer nach Cangelasio kommt, kann einen Besuch mit Verkostung buchen und die Tour mit einem direkten Einkauf in der Kellerei abschließen: der unmittelbarste Weg, um zu verstehen, wie eine einzelne DOC im Glas ihr Gesicht verändern kann, vom Stillwein bis zur Perle.

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