Cantina Riondo

Von Sommacampagna, vor den Toren Veronas, bearbeitet die Cantina Riondo die doppelte Seele des Gardasees: die des Weins und die des Öls, vereint unter den Denominationen DOC und DOP, die denselben Moränenbogen teilen. Im siebzig Gemeinden umfassenden Gebiet finden die weißen Rebsorten – Garganega und Trebbiano, begleitet von Chardonnay und Pinot Grigio – ein durch die Wassermasse gemäßigtes Klima vor, das ihre Aromatik bewahrt. Auf dieser Grundlage entstehen Weine mit einem Mindestalkoholgehalt von elf Volumenprozent, die als Stillwein, Frizzante und Spumante gemäß den jeweiligen Vorschriften angeboten werden. Das Olio Extravergine DOP vervollständigt das Bild der Region: Aus Oliven des Seeufers gepresst, bietet es eine zarte Fruchtigkeit und süße Noten, die die Milde dieses See-Olivenanbaus kennzeichnen. Riondo vereint die beiden Produkte als zwei Interpretationen derselben Landschaft – die eine flüssig und duftend, die andere pflanzlich und weich – und präsentiert den Gardasee nicht als Postkarte, sondern als ein kohärentes Agrarsystem, das eher durch die Zahlen der Vorschriften als durch bloße Betonung gemessen wird.

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