Cantina Riondo

Depuis Sommacampagna, aux portes de Vérone, Cantina Riondo cultive la double âme du Garda : celle du vin et celle de l'huile, réunies sous les dénominations DOC et DOP qui partagent le même arc morainique. Dans cette zone étendue sur soixante-seize communes, les cépages blancs — Garganega et Trebbiano, accompagnés de Chardonnay et Pinot Grigio — bénéficient d'un climat tempéré par la masse d'eau, qui préserve leur aromaticité. De cette base naissent des vins avec un titre alcoométrique minimum de onze pour cent, déclinés en versions tranquille, pétillante et effervescente selon des cahiers des charges précis. L'huile d'olive extra vierge DOP complète le portrait du territoire : pressée à partir d'olives de la zone lacustre, elle offre un fruité délicat et des notes douces qui témoignent de la douceur de cette oléiculture de lac. Riondo unit les deux produits comme deux lectures du même paysage — l'une liquide et parfumée, l'autre végétale et douce — restituant le Garda non pas comme une carte postale, mais comme un système agricole cohérent, mesuré par les chiffres du cahier des charges plutôt que par l'emphase.

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