Cantina Riondo

Da Sommacampagna, alle porte di Verona, Cantina Riondo lavora la doppia anima del Garda: quella del vino e quella dell'olio, riunite sotto le denominazioni DOC e DOP che condividono lo stesso arco morenico. Nel comprensorio esteso a settantasei comuni, le uve bianche—Garganega e Trebbiano affiancate da Chardonnay e Pinot Grigio—trovano un clima temperato dalla massa d'acqua, che ne preserva l'aromaticità. Da questa base nascono vini a titolo alcolometrico minimo dell'undici percento, declinati in versione ferma, frizzante e spumante secondo disciplinari puntuali. L'olio extravergine DOP completa il ritratto del territorio: spremuto da olive della fascia lacustre, offre un fruttato delicato e note dolci che segnalano la mitezza di questa olivicoltura di lago. Riondo tiene insieme i due prodotti come due letture dello stesso paesaggio—l'una liquida e fragrante, l'altra vegetale e morbida—restituendo il Garda non come cartolina ma come sistema agricolo coerente, misurato dai numeri del disciplinare più che dall'enfasi.

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