Cantina Sociale Corbera Soc. Coop

Die Genossenschaft von Corbera vereint die Arbeit einer Gemeinschaft von Winzern um eine doppelte Berufung, die für eine einzige Realität ungewöhnlich ist: Wein und Öl, beide unter dem Namen der Insel geschützt. Die roten Sicilia DOC-Weine entstehen aus Nero d'Avola und Nerello Mascalese, ergänzt durch internationale Sorten, mit einem Alkoholgehalt ab 12 % und spiegeln die Wärme eines riesigen Gebiets wider, das sich über 391 Gemeinden erstreckt. Die zweite Seele ist die des Öls. Das als Sicilia IGP registrierte natives Olivenöl extra erfüllt messbare Parameter – Säure unter 0,5 %, Polyphenole über 100 mg/kg – und bringt jenes Aroma von grüner Tomate mit sich, das auf Oliven hindeutet, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet wurden. Zwei verschiedene Produkte, eine einzige Logik: das, was das sizilianische Gebiet auf natürliche Weise bietet, ohne Zwang in präzisen Vorschriften festzuhalten. Das Ergebnis erzählt von einer Landwirtschaft der Koordination mehr als der Autorenschaft, wo die kollektive Dimension zum Instrument der Kohärenz und nicht zur einfachen Summe von Beiträgen wird.

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