Cantina Valpolicella Negrar – Domini Veneti

Die Cantina Valpolicella Negrar – Domini Veneti hat ihre Wurzeln im Gebiet des Bardolino Superiore, das sich über sechzehn Gemeinden am Veroneser Ufer des Gardasees erstreckt, wo Corvina und Rondinella in den warmen Mikroklimata ihren reifsten Ausdruck finden. Es ist eine Genossenschaft, und in diesem Maßstab wird die einzige Denomination zum Punkt, an dem die Arbeit und die Weinberge vieler Lieferanten zusammenlaufen. Das von der Kellerei angewandte Reifeprotokoll – nicht weniger als zwölf Monate – und der Mindestalkoholgehalt von 12 % lenken die Produktion auf strukturierte und tiefgründige Rotweine, bei denen die Zeit im Holz Komplexität aufbaut, ohne die Frucht zu verlieren. Das Reglement fungiert hier als gemeinsame Sprache, die viele verschiedene Hände hinter einem einzigen regionalen Etikett vereint. Wer die Kellerei besucht, beschränkt sich nicht nur auf die Verkostung: Man kommt in direkten Kontakt mit den geologischen und vitikulturellen Grundlagen dieser Hügellandschaft und liest im Glas die Verbindung zwischen Boden, Rebsorte und Klima. Eine konkrete Gelegenheit zu verstehen, wie der Bardolino Superiore aus dem Zusammentreffen von Stein, Sonne und genossenschaftlicher Arbeit entsteht.

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