Cantina Vini Armani A. Terre Dominici s.r.l.

In Dolcè, wo sich die Valpolicella zwischen Bergluft und Flusswasser verengt, vertraut Cantina Vini Armani der Niederlassung Terre Dominici die Arbeit an den Appassimento-Rotweinen an. Es ist ein Weinbau mit Weitblick: Die Unterlagsreben werden so gewählt, dass sie Jahrzehnte im Boden verbleiben, ein Zeichen einer Verbindung, die über die einzelne Ernte hinausgeht und den Anbauer mit dem Genießer vereint. Hier konzentriert sich das Repertoire auf zwei Schwester-Denominationen, beide DOCG und basierend auf Corvina, Corvinone und Rondinella. Der Amarone della Valpolicella übersetzt die Appassimento-Methode in einen komplexen und strukturierten Rotwein; der Recioto della Valpolicella bewahrt seine süße Ader, eine Passito-Version, die den Kreis derselben Traube schließt. Die SQNPI-Zertifizierung begleitet jeden Schritt der Lieferkette, ein Maß für ökologische und soziale Integrität, mehr als nur ein Etikett. Wer nach Terre Dominici kommt, findet eine offene Kellerei: Buchen Sie einen Besuch, um nebeneinander die beiden Gesichter – trocken und süß – zu verkosten, die die veronesische Appassimento-Methode derselben Rebsorte verleihen kann.

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