Cantina Zeni

In Bardolino, am Veroneser Ufer des Sees, interpretiert Cantina Zeni das Terroir des Gardasees durch zwei komplementäre Register, die sich auf ebenso viele Denominationen verteilen. Die Garda DOP steht für natives Olivenöl extra, mit einem zart fruchtigen Geschmack und süßen Noten, während die Garda DOC die Weißweine aus Garganega, Trebbiano, Chardonnay und Pinot Grigio umfasst. In beiden Fällen bestimmt der gemäßigte Einfluss des Wassers den Charakter: Die milde Seenlandschaft findet sich sowohl im Öl als auch im Glas wieder. Die Ausrichtung der Kellerei auf Modernisierung und Nachhaltigkeit zielt darauf ab, die Qualität der Trauben zu bewahren, ohne deren Ausdruck zu erzwingen. Wein und Öl werden so zu zwei Seiten derselben Geografie, der eines Ufers, wo Zitrusfrüchte des milden Klimas, Reben und Olivenbäume koexistieren. Zeni öffnet seine Türen für die Öffentlichkeit: Man kann die Reifekeller besichtigen und die Produktionstechniken aus nächster Nähe beobachten, den Weg von der Erde bis zur Flasche verfolgen. Wer in Bardolino ist, kann eine Verkostung buchen, die Öl und Weißweine des Gardasees kombiniert, um in einem einzigen Schluck die doppelte Berufung dieses Ufers zu erfassen.

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