Cantina Zeni

En Bardolino, en la orilla veronesa del lago, Cantina Zeni interpreta el terruño del Garda a través de dos registros complementarios, distribuidos en otras tantas denominaciones. La Garda DOP custodia el aceite de oliva virgen extra, de sabor delicadamente afrutado y notas dulces, mientras que la Garda DOC reúne los blancos de Garganega, Trebbiano, Chardonnay y Pinot Grigio. En ambos casos, la influencia templada del espejo de agua dicta el carácter: la suavidad lacustre se encuentra tanto en el aceite como en la copa. La orientación de la bodega hacia la modernización y la sostenibilidad busca preservar la calidad de las uvas, sin forzar su expresión. Vino y aceite se convierten así en dos caras de la misma geografía, la de una orilla donde conviven cítricos de clima suave, vides y olivos. Zeni abre sus puertas al público: se visitan las bodegas de crianza y se observan de cerca las técnicas de producción, siguiendo el paso de la tierra a la botella. Quien se encuentre en Bardolino puede reservar una degustación que combine aceite y blancos del Garda, para captar en un solo sorbo la doble vocación de esta orilla.

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