CANTINE DEI MARCHESI DI BAROLO S.P.A.

In den historischen Kellern von Barolo, wo der gleichnamige Wein im 19. Jahrhundert Gestalt annahm, bewahren die Cantine dei Marchesi di Barolo eine Kontinuität von sechs Generationen. Hier hat der Nebbiolo das Sagen: der Barolo, mit dreizehn Volumenprozent und einem Minimum von achtunddreißig Monaten Reifung, und der Barbaresco, der sechsundzwanzig Monate erfordert, repräsentieren die zwei Gesichter der großen Langhe-Rotweine zum Ausbau, gemessen nicht in Jahreszeiten, sondern in Jahren der Fasslagerung. Um diese beiden Monumente herum führen der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani die Handschrift des Unternehmens in unmittelbarere Register und vervollständigen so eine Palette von vier strengen DOCG-Denominationen. Der Besuch der alten Keller ist kein touristisches Beiwerk: Beim Durchschreiten der Gewölbe, wo der moderne Barolo konzipiert wurde, erkennt man, besser als bei jeder Tischverkostung, wie Terroir und Zeit zusammenwirken. Den Zugang zu den unterirdischen Gewölben zu buchen, ist der direkteste Weg, diese Geschichte von Grund auf zu lesen.

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