CANTINE DEI MARCHESI DI BAROLO S.P.A.

Nei sotterranei storici di Barolo, dove il vino omonimo prese forma nell'Ottocento, le Cantine dei Marchesi di Barolo custodiscono una continuità di sei generazioni. Qui il Nebbiolo detta legge: il Barolo, a tredici gradi e con un minimo di trentotto mesi d'invecchiamento, e il Barbaresco, che ne richiede ventisei, rappresentano i due volti dei grandi rossi da affinamento delle Langhe, misurati non in stagioni ma in anni di attesa in botte. Attorno a questi due monumenti, il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani portano la mano dell'azienda su registri più immediati, completando un ventaglio di quattro denominazioni tutte a rigore DOCG. La visita alle cantine antiche non è un contorno turistico: percorrendo le volte dove il Barolo moderno fu concepito si coglie, meglio che in qualsiasi degustazione al tavolo, come terroir e tempo lavorino insieme. Prenotare l'accesso ai sotterranei è il modo più diretto per leggere questa storia dal basso.

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