Cantine Due Palme

In Cellino San Marco, im Gebiet von Brindisi, arbeitet Cantine Due Palme innerhalb der Grenzen zweier repräsentativer Denominationen des Salento. Das Unternehmen hat Zugang sowohl zur Brindisi DOC als auch zur Squinzano DOC, Gebiete, in denen Negroamaro und Malvasia nera di Brindisi Rot-, Rosé- und Weißweine mit über 12 Volumenprozent strukturieren und dem Wein das Rückgrat des ionischen Klimas verleihen. Neben den Hauptrebsorten interpretiert die Kellerei Susumaniello, Montepulciano und Sangiovese und liest so die Rebsortenidentität des Ionischen Bogens in mehreren Registern. Die beiden DOCs addieren sich nicht im Prestige, sondern in der Vollständigkeit: Zusammen decken sie die Palette der Stile ab, die der Salento ausdrücken kann, vom agilen Rosé bis zum körperreichen Rotwein. Wer durch Cellino San Marco kommt, kann für eine Kellereibesichtigung und eine geführte Verkostung anhalten, eine konkrete Gelegenheit, die beiden Denominationen nebeneinander zu vergleichen und zu verstehen, wie derselbe Negroamaro seinen Akzent ändert, wenn er von Brindisi nach Squinzano wechselt. Eine Verkostung sagt mehr als jede Beschreibung.

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