Cantine Due Palme

En Cellino San Marco, en el territorio de Brindisi, Cantine Due Palme opera dentro de los límites de dos denominaciones representativas del Salento. La empresa accede tanto a la Brindisi DOC como a la Squinzano DOC, zonas donde Negroamaro y Malvasia nera di Brindisi estructuran tintos, rosados y blancos que superan los 12 grados, otorgando al vino la espina dorsal del clima jónico. Junto a las variedades principales, la bodega interpreta Susumaniello, Montepulciano y Sangiovese, leyendo así la identidad varietal del Arco Jónico en múltiples registros. Las dos DOC no se suman por prestigio sino por completitud: juntas cubren la paleta de estilos que el Salento sabe expresar, desde el rosado ágil hasta el tinto con cuerpo. Quien pase por Cellino San Marco puede detenerse para una visita a la bodega y una degustación guiada, una oportunidad concreta para comparar lado a lado las dos denominaciones y entender cómo el mismo Negroamaro cambia de acento al pasar de Brindisi a Squinzano. Una cata vale más que cualquier descripción.

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