CANTINE DUE PALME S.C.A.R.L.

In Cellino San Marco, in der Provinz Brindisi, arbeitet Cantine Due Palme innerhalb der DOC Salice Salentino, wo der Negroamaro die Weinlandschaft über sieben Gemeinden prägt. Es ist eine Genossenschaft, die das Terroir des Salento nutzt, um Rot-, Rosé- und Weißweine zu erzeugen, alle über dem Mindestalkoholgehalt von 12%, wobei die autochthone Rebsorte das Rückgrat des gesamten Sortiments bildet. Der Charakter dieser Weine entsteht aus dem Zusammentreffen der lokalen Ampelographie und dem Klima des Ionischen Bogens, wo die lokalen Sorten auf kalkreichen Böden und unter einem Licht gedeihen, das die Frucht konzentriert. Die genossenschaftliche Dimension erweitert den Maßstab, ohne den Schwerpunkt vom Negroamaro und seinen Ausprägungen zu verschieben. Die Kellerei empfängt Besucher und Verkoster: Ein Halt in Cellino San Marco ermöglicht es, den Salice Salentino in seinen drei Versionen – vom Rosé bis zum kräftigeren Rotwein – zu erfassen und seine Wurzeln im kalkhaltigen Boden des Salento zu erkennen.

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