Cantine Fratelli Lavorata

Die Bivongi DOC umfasst einen Landstrich Kalabriens, der zehn Gemeinden berührt, wo die Böden vulkanischen Ursprungs den Weinen einen klaren Charakter verleihen. Innerhalb dieses Perimeters arbeiten die Cantine Fratelli Lavorata, die sich eher auf autochthone Rebsorten als auf Assemblagen der Schule konzentrieren: Der Gaglioppo steht im Mittelpunkt des Projekts, flankiert von Greco nero, Nocera und Calabrese. Rot-, Weiß- und Roséweine bilden eine Palette, die bei einem Mindestalkoholgehalt von 12 % beginnt, ein Maß, das die Intensität des südlichen Klimas noch vor dem Geschmack widerspiegelt. Die Wahl der Brüder bevorzugt die Sortenreinheit: Jeder Wein ist darauf ausgelegt, den Charakter der Traube und des Bodens wiederzugeben, nicht um in der Kellerei konstruierte Komplexitäten zu verfolgen. Es ist eine Vorstellung von einer dem Gebiet treuen Denomination, wo die Hand des Menschen eher begleitet als korrigiert. Bivongi bleibt somit ein Grenzname – zwischen dem Ionischen Meer und den kalabrischen Bergen – den dieses Unternehmen mit Maß interpretiert, indem es dem Gaglioppo und den begleitenden Rebsorten den Stil des Hauses definieren lässt.

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