Cantine Fratelli Lavorata

La Bivongi DOC disegna un lembo di Calabria che tocca dieci comuni, dove i suoli di origine vulcanica imprimono ai vini un carattere netto. Dentro questo perimetro operano le Cantine Fratelli Lavorata, orientate ai vitigni autoctoni più che agli assemblaggi di scuola: il Gaglioppo tiene il centro del progetto, affiancato da Greco nero, Nocera e Calabrese. Rossi, bianchi e rosati compongono una gamma che parte da un grado alcolico minimo del 12%, misura che racconta l'intensità del clima meridionale prima ancora del gusto. La scelta dei fratelli privilegia la riconoscibilità varietale: ogni vino è pensato per restituire il timbro dell'uva e del suolo, non per inseguire complessità costruite in cantina. È un'idea di denominazione fedele al territorio, dove la mano dell'uomo accompagna più che correggere. Bivongi rimane così un nome di confine — tra Ionio e montagna calabrese — che questa azienda interpreta con misura, lasciando che siano il Gaglioppo e i vitigni compagni a definire lo stile della casa.

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