Cantine G. S. Bernabei di Mauro e Bianca Bernabei

Die Kellerei von Mauro und Bianca Bernabei verarbeitet in Abano Terme eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio, und bietet ihn in all seinen möglichen Formen an. Der Moscato giallo der vulkanischen Hügel von Padua wird hier zu einem stillen Weißwein, Schaumwein und Passito: drei Stile, die von derselben aromatischen Frucht ausgehen und ihr Potenzial in verschiedenen Registern messen, vom trockenen Trinkgenuss bis zur konzentrierten Süße der getrockneten Trauben. Der rote Faden, der diese Triade zusammenhält, ist eine erklärte Methode: Präzision bei der Gärung und Respekt vor dem Sortencharakter, ohne das natürliche Aroma des Moscato zu forcieren. Die Böden vulkanischen Ursprungs und die Mikroklimata der Colli Euganei bleiben die konstante Referenz, in jeder Flasche lesbar. Die Kellerei empfängt das ganze Jahr über Besucher: Ein Halt in Abano Terme ermöglicht es, die drei Interpretationen nebeneinander zu verkosten und zu erkennen, wie eine einzige Rebsorte je nach Weinbereitung ihre Stimme ändert, vom trockenen Glas bis zur Konzentration des Passito.

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