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Cantine G. S. Bernabei di Mauro e Bianca Bernabei
Abano Terme · Province de Padova · Veneto
La cave de Mauro et Bianca Bernabei travaille à Abano Terme une unique dénomination, le Colli Euganei Fior d'Arancio, et la décline sous toutes ses formes possibles. Le Moscato giallo des reliefs volcaniques de Padoue devient ici un blanc tranquille, un spumante et un passito : trois styles qui partent du même fruit aromatique et en mesurent le potentiel dans des registres différents, de la boisson sèche à la douceur concentrée des raisins passerillés. Le fil conducteur de cette triade est une méthode affirmée : précision dans la fermentation et respect du caractère variétal, sans forcer l'arôme naturel du Moscato. Les sols d'origine volcanique et les microclimats des Colli Euganei restent la référence constante, lisibles dans chaque bouteille. La cave accueille des visiteurs toute l'année : une halte à Abano Terme permet de déguster côte à côte les trois interprétations et de saisir comment un seul cépage change de voix selon la vinification, du verre sec à la concentration du passito.
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