Cantine Giacomo Montresor S.p.a.

Gegründet im Jahr 1892, hat Cantine Giacomo Montresor S.p.a. die Veroneser Weinkultur mitgeprägt, indem sie zwei große Rotweine aus getrockneten Trauben herstellt: den Amarone und den Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Es sind Weine von großer Konzentration, das Ergebnis von ruhenden Trauben und einer Reifung, die nicht unter vierundzwanzig Monaten liegt. In den Gärräumen und unterirdischen Kellern des Unternehmens lässt sich die önologische Logik hinter jedem Jahrgang ablesen: der Übergang von der getrockneten Traube zum strukturierten Wein. Der Unterschied zwischen den beiden Polen der Produktion erzählt zwei Gesichter desselben Territoriums: der trockene und kräftige Amarone, der süße Recioto zum Meditieren. Die Verkostungen kombinieren sie mit lokalen Wurst- und Käsespezialitäten und bringen das Glas zurück in das Gebiet der Valpolicella. Besucher können dieselben Räume durchwandern, in denen der Wein reift, und mit dem Glas in der Hand verstehen, was die beiden Denominationen unterscheidet: eine Tour, die man buchen sollte, um über ein Jahrhundert Veroneser Weinkultur zu erleben und die beiden Rotweine direkt im Keller zu probieren.

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