Cantine Giacomo Montresor S.p.a.

Fondata nel 1892, Cantine Giacomo Montresor ha contribuito a definire la viticoltura veronese lavorando due grandi rossi da appassimento: l'Amarone e il Recioto della Valpolicella, entrambi DOCG. Sono vini di concentrazione, figli di uve lasciate riposare e di un affinamento che non scende sotto i ventiquattro mesi. Nelle sale di fermentazione e nelle cantine sotterranee dell'azienda si legge la logica enologica dietro ogni annata: il passaggio dall'uva appassita al vino strutturato. La differenza tra i due poli della produzione racconta due volti dello stesso territorio: l'Amarone secco e potente, il Recioto dolce da meditazione. Le degustazioni li accostano a salumi e formaggi locali, riportando il calice al comprensorio della Valpolicella. Chi visita può percorrere le stesse sale dove il vino matura e capire, calice alla mano, cosa distingue le due denominazioni: un itinerario da prenotare per attraversare oltre un secolo di viticoltura veronese e assaggiare i due rossi direttamente in cantina.

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