Cantine Riunite CIV

Mit Sitz in Campegine, in der Provinz Reggio nell'Emilia, verarbeitet Cantine Riunite CIV die DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, eine Weißwein-Denomination, die sich über elf Gemeinden am Bologneser Hang erstreckt. Der Dreh- und Angelpunkt ist der Grechetto gentile, flankiert von den anderen in der Region zugelassenen weißen Rebsorten, interpretiert in einer Bandbreite, die stille, frizzante und spumante Versionen umfasst. Jede Typologie entspricht dem im Reglement festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5 %, ein gemeinsamer Bezugspunkt, der technisch unterschiedliche Ausprägungen vereint. Die Produktionsgröße und die moderne Betriebsführung der Kellerei trennen nicht die Verbindung zum Bologneser Weinbau, aus dem der Pignoletto seine Identität schöpft: Das lokale Erbe bleibt der Bezugspunkt, die moderne Verarbeitung das Werkzeug. Daraus ergibt sich eine umfassende Interpretation einer einzigen Denomination, die durch ihre verschiedenen Register – vom stillen Weißwein bis zum Schaumwein – erkundet wird, anstatt sich auf mehrere Gebiete zu verteilen. Die Konsistenz der Rebsorte leitet den Weg, während sich die Form im Glas je nach gewünschtem Ergebnis ändert, zwischen Tischfrische und einem komplexeren Schaum.

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