Cantine Riunite CIV

Con sede en Campegine, en la provincia de Reggio nell'Emilia, Cantine Riunite CIV elabora el DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, una denominación blanca que se extiende por once municipios de la vertiente boloñesa. El eje es el Grechetto gentile, acompañado de otras variedades de uva blanca admitidas en la zona, interpretado en un abanico que cubre las versiones tranquilas, frizzantes y espumosas. Cada tipología responde al grado alcohólico mínimo del 11,5% fijado por el pliego de condiciones, una referencia común que une declinaciones técnicamente distantes. La escala productiva y la gestión contemporánea de la bodega no rompen el vínculo con la viticultura boloñesa de la que el Pignoletto extrae su identidad: el patrimonio local sigue siendo la referencia, la elaboración moderna la herramienta. De ello surge una lectura amplia de una única denominación, explorada a través de sus diferentes registros —desde el blanco tranquilo hasta la burbuja— en lugar de multiplicada en varios territorios. La coherencia de la variedad de uva guía el camino, mientras que la forma en la copa cambia según el resultado que se busque, entre la frescura de mesa y una espuma más compleja.

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