Cantine Simonetti cantine S.r.l.

In San Cipirello, an den Hängen des Monte Jato in der Provinz Palermo, arbeitet Cantine Simonetti seit 1977 unter dem Namen der Familie, die sie gegründet hat. Zwei Denominationen definieren ihren Umfang: die Sicilia DOC für Weine und die Sicilia IGP für natives Olivenöl extra, beide verbunden mit einem riesigen Gebiet, das dreihunderteinundneunzig Gemeinden umfasst. Es ist ein regionaler Maßstab, den der Produzent auf die Arbeit in der Kellerei und Ölmühle unter einem Dach zurückführt. Im Weinbereich basiert das Sortiment auf den Rebsorten der Insel: Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese für die Rotweine, ergänzt durch Rosé- und Weißwein-Variationen. Die agronomischen Entscheidungen orientieren sich an nachhaltigen Praktiken, eine Verbindung zwischen dem Familienerbe und einem modernen Weinbau. Das Ergebnis ist eine doppelte Erzählung Siziliens — Wein und Öl — die Territorium und normative Disziplin teilt und die autochthone Rebsorte sowie eine Transformationstechnik, die ausdrücklich auf den Ertrag achtet, miteinander verbindet.

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