Cantore di Castelforte

Cantore di Castelforte konzentriert seine Arbeit auf einen einzigen Wein, den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, einen süßen Rotwein, der aus den neunzehn Gemeinden der apulischen Denomination stammt. Es ist ein Wein von extremem Ausmaß: Er erreicht mindestens sechzehn Prozent Alkohol, eine Zahl, die erzählt, wie viel reife Frucht der Primitivo vor der Ernte ansammeln kann. Im Glas wird die Frucht dicht, fast kompakt, während die Tannine zart und ohne Ecken bleiben, um die natürliche Süße auszugleichen, die dem Stil seinen Namen gibt. Hier gibt es keine Zerstreuung unter vielen Etiketten, sondern eine einzige, konsequent verfolgte Richtung: das Gebiet durch einen Wein zu lesen, der die Wärme und Großzügigkeit desselben Gebiets trägt. Die süße Ausbeute ist kein Kunstgriff, sondern das Ergebnis von Trauben, die vollständig ausreifen durften. Wer verstehen möchte, wie sich der Primitivo in diesem Register verwandelt, kann im Weingut anhalten, wo Besuche und Verkostungen es ermöglichen, seinen Weg von der Traube zum Glas zu verfolgen und persönlich die Fruchtkonzentration zu überprüfen, die die Denomination definiert.

Kontakt