Cantore di Castelforte

Cantore di Castelforte сосредоточивает свою работу на одном вине — Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, сладком красном, рождённом в девятнадцати коммунах апулийской деноминации. Это вино исключительной меры: оно достигает не менее шестнадцати процентов алкоголя — показатель, который говорит о том, сколько спелых фруктов Primitivo успевает накопить до сбора урожая. В бокале фруктовый вкус становится плотным, почти концентрированным, в то время как танины остаются деликатными, без резкости, балансируя естественную сладость, давшую название этому стилю. Здесь нет распыления на множество этикеток, а есть одно направление, последовательно преследуемое: прочтение терруара через вино, которое несёт в себе тепло и щедрость этой земли. Сладкий результат — это не искусственный приём, а итог полного созревания винограда. Тот, кто хочет понять, как Primitivo преобразуется в этом стиле, может остановиться на винодельне, где экскурсии и дегустации позволяют проследить его путь от грозди до бокала, лично убедившись в концентрации фруктов, которая определяет эту деноминацию.

Контакты