CASA PORCARA - Masseria Didattica

In Veglie, inmitten der salentinischen Landschaft, führt Casa Porcara eine Masseria, die weiterhin als Arbeitsplatz und erst dann als Besucherort dient. Im Mittelpunkt steht der Olivenbaum: Aus der Sorte Ogliarola entsteht ein natives Olivenöl extra `Terra d'Otranto DOP`, das die Mineralität der Region in erkennbaren und klaren pflanzlichen Noten von Distel und Zichorie zum Ausdruck bringt. Es ist ein Öl, das vom Boden erzählt, aus dem es stammt, ohne Süßung oder Vermittlung. Hier ist die didaktische Formel keine Werbebeigabe, sondern die Essenz des Erlebnisses. Die Gäste durchqueren die terrassierten Olivenhaine und die Räumlichkeiten der Masseria und folgen dem Faden, der die saisonalen Rhythmen der Felder mit der salentinischen Küche verbindet, und sehen, wie die regionalen Gerichte direkt aus der Erde entstehen. Die Lage, fernab vom Stadtverkehr, aber nahe den ionischen Küstenorten, macht den Ort mühelos erreichbar. Wer den Olivenanbau und die Landwirtschaft des Salento hautnah erleben möchte, kann einen Tag in der Masseria buchen, zwischen den Reihen und den Ölmühlen, und das Öl genau dort probieren, wo es hergestellt wird.

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