CASA PORCARA - Masseria Didattica

В Велье, в сельской местности Саленто, Casa Porcara поддерживает действующую массерию, которая продолжает функционировать как рабочее место, а не только как туристический объект. В центре внимания — оливковое дерево: из сорта Ogliarola производится оливковое масло первого холодного отжима Terra d'Otranto с защищённым наименованием по происхождению (DOP), которое передаёт минеральность региона в отчётливых растительных нотах артишока и цикория. Это масло, которое без прикрас и посредничества рассказывает о почве, на которой оно произведено. Здесь образовательная программа — это не рекламное дополнение, а суть самого опыта. Гости проходят через террасные оливковые рощи и помещения массерии, прослеживая связь между сезонными ритмами полей и салентинской кухней, и видя, как местные блюда напрямую происходят из земли. Расположение, удалённое от городского шума, но близкое к ионическим прибрежным курортам, делает это место легкодоступным. Те, кто хочет поближе познакомиться с оливководством и сельским хозяйством Саленто, могут забронировать день в массерии, среди рядов оливковых деревьев и маслобоен, и попробовать масло прямо там, где оно производится.

Контакты