Casa Vinicola Ciccariello

Casa Vinicola Ciccariello hat ihren Sitz in Gaeta, in der Provinz Latina, und vinifiziert unter der Denomination Roma DOC, einem Gebiet, das sich über 64 Gemeinden des Latiums erstreckt. Der Keller verarbeitet Rotweine aus einer Reihe von Rebsorten: Montepulciano, Cesanese comune und Cesanese di Affile treten in Dialog mit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah, interpretiert sowohl reinsortig als auch in Assemblage, gemäß einer kompositorischen Freiheit, die die Denomination erlaubt. Neben den Rotweinen finden sich auch Weißweine, einschließlich der Riserva-Versionen, die ein Produktionsprofil vervollständigen, das mehrere Stile abdeckt. Es ist der Ausdruck eines Latium-Gebiets, das bis ins technische Detail kodifiziert ist: Ein Mindestalkoholgehalt von 12,5° markiert die Schwelle, unter der der Wein nicht in die Denomination fällt. Ciccariello bewegt sich innerhalb dieses weiten Perimeters, wo die Vielfalt der verfügbaren Rebsorten Raum für unterschiedliche önologische Entscheidungen lässt, ohne jemals den Rahmen der Roma DOC zu verlassen, zwischen den autochthonen Rebsorten des Latiums und den inzwischen akklimatisierten internationalen Sorten.

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