Casa Vinicola Ciccariello

Casa Vinicola Ciccariello tiene su sede en Gaeta, en la provincia de Latina, y vinifica bajo la denominación Roma DOC, un área que se extiende por 64 municipios del Lazio. La bodega trabaja los tintos con una variedad de vitignos: Montepulciano, Cesanese comune y Cesanese di Affile dialogan con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, interpretados tanto en pureza como en ensamblaje, según una libertad compositiva que la denominación permite. Junto a los tintos, se encuentran los blancos, incluidas las versiones riserva, completando un perfil productivo que abarca múltiples estilos. Es la expresión de un territorio laziale codificado hasta en los detalles técnicos: un grado alcohólico mínimo fijado en 12,5° marca el umbral por debajo del cual el vino no entra en la denominación. Ciccariello se mueve dentro de este amplio perímetro, donde la variedad de los vitignos disponibles deja espacio para diferentes elecciones enológicas sin salirse nunca del marco de la Roma DOC, entre los vitignos autóctonos del Lazio y los internacionales ya aclimatados.

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