Casa Vinicola Ciccariello

Casa Vinicola Ciccariello ha sede a Gaeta, in provincia di Latina, e vinifica sotto la denominazione Roma DOC, un'area che si estende su 64 comuni del Lazio. La cantina lavora i rossi attorno a un ventaglio di vitigni: Montepulciano, Cesanese comune e Cesanese di Affile dialogano con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah, interpretati sia in purezza sia in assemblaggio, secondo una libertà compositiva che la denominazione consente. Accanto ai rossi trovano posto i bianchi, comprese le versioni riserva, a completare un profilo produttivo che copre più stili. È l'espressione di un territorio laziale codificato fin nei dettagli tecnici: un grado alcolico minimo fissato a 12,5° segna la soglia sotto cui il vino non entra nella denominazione. Ciccariello si muove dentro questo perimetro ampio, dove la varietà dei vitigni disponibili lascia spazio a scelte enologiche diverse senza mai uscire dalla cornice della Roma DOC, tra i vitigni autoctoni del Lazio e gli internazionali ormai acclimatati.

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