CASA VINICOLA CUOMO DI GIOVANNI CUOMO

Casa Vinicola Cuomo arbeitet im Gebiet von Capaccio Paestum, an der südlichen Achse Kampaniens, wo es fünf Denominationen unterschiedlicher Art betreut. Die Weinfront gliedert sich in mehrere Register: die Weiß- und Rotweine des Cilento DOC, den Castel San Lorenzo DOC und, auf der Seite der geografischen Angaben, die Paestum IGT – mit Aglianico und Barbera, die den Ton angeben – neben den Colli di Salerno IGT. Abgerundet wird das Bild durch das native Olivenöl extra Cilento DOP mit seinen würzigen und fruchtigen Noten, das die Arbeit des Weinguts vom Weinberg bis zum Olivenhain erweitert. Diese Pluralität ist keine Zerstreuung, sondern eine Möglichkeit, die Lithologie des Gebiets vollständig zu erfassen: Jede Flasche, ob Wein oder Öl, spiegelt einen Aspekt des vulkanischen Bodens wider, aus dem sie stammt. Die Verbindung zwischen Weindenominationen und Ölproduktion zeichnet ein Unternehmen, das seine Region als ein System und nicht als eine einzelne Kultur interpretiert. Die Türen stehen offen für alle, die es vor Ort verstehen möchten: Ein Besuch im Weinkeller ermöglicht es, den Produktionsprozess zu verfolgen und beim Probieren die Authentizität dieses Winkels Kampaniens zu erfahren.

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